Hösten 2016 kom jag lite försent på att jag ville prova att göra egen äppelcidervinäger. Så nu i höstas ville jag plocka äpplen och prova, men det var ju ett katastrofdåligt äppelår med i princip inga äpplen alls. För att ändå få prova köpte jag tillslut äpplen och har de senaste ca 2 månaderna haft tillverkning av äppelcidervinäger på köksbänken. Kortfattat har jag rivit äpplena och pressat ner i en stor glasburk, hällt på lite vatten så att äpplena täcktes och sedan täckt med en bit tyg (syre ska komma igen men inte ev blomflugor/damm mm). Den fick sedan stå i ca en månad och jag rörde runt några gånger. Vid jul var det dags att filtrera och ta bort de rivna äpplena och sedan låta vätskan stå i en lite mindre glasburk på diskbänken. Där har den står nu i 2-3 veckor och en tunn vit hinna (ättiksmoder) har bildats överst vilken vad jag har förstått innebär att processen fortgår som det ska och ättikssyra bildas. Jag vet inte riktigt hur länge jag ska låta den stå men tror att jag snart kan hälla upp den på flaska.